« Légendaire » : c’est sans doute le premier mot qui vient à l’esprit quand on parle de Marcel Lapierre et du Beaujolais. Le Domaine Lapierre est une référence absolue, cultivant ses 16 hectares depuis trois générations à Villié-Morgon.
Le Gamay, cépage emblématique, trouve ici sa plus belle expression dans l'appellation Morgon. Au début des années 50, Camille Lapierre décide de vendre sa propre production, perpétuant ainsi l'héritage familial.
Marcel Lapierre renoue avec des méthodes de culture douces dans les années 80, guidé par Jules Chauvet, le pape du vin naturel. Ses vinifications non interventionnistes lui valent le titre de « pionnier de la biodynamie ».
Après son décès, son fils Mathieu, ancien chef cuisinier, reprend le flambeau : « La cuisine était ma façon d’y parvenir. Je favorise une production sans ajout, dans le respect du terroir. Beaujolais n’est plus un gros mot, c’est une grande fierté pour nous. »
En effet, les Morgon du Domaine Lapierre sont de véritables joyaux de l'épicurisme. De nombreux chefs du monde entier ont osé proposer ces crus à leurs tables, avec succès.
La Cuvée Camille: Un Hommage Familial
La Cuvée Camille du domaine Marcel Lapierre est issue d'une vieille parcelle sur la Côte du Py. Cette cuvée est née lorsque Camille Lapierre, la fille de Marcel, est revenue au domaine, mais c'est aussi un clin d'œil à son grand-père Camille, le père de Marcel. Un Morgon d'une grande élégance et de caractère.
Les vins rouges du Domaine Marcel Lapierre sont délicats et fruités, des crus croquants à partager lors des douces soirées d'été. Offrez-vous cette signature étonnante de l'appellation Morgon en Beaujolais.
La veuve du légendaire Marcel Lapierre et leurs enfants Mathieu (présent dans le vignoble depuis 2005), Camille et Anne perpétuent le mythe construit à force de travail et de convictions. La biodynamie, inspirée par Marcel Lapierre et son précurseur Jules Chauvet, reste la philosophie principale du vignoble, qui repose sur des vignes et un terroir exceptionnels : des gamays noirs à jus blanc (15 ha) âgés de 70 ans en moyenne, avec des situations et des expositions idéales (Côte du Py, Corcelette, Montplain).
Ici, l'approche "bio" est parfaitement moderne et objective, loin des adeptes parfois intégristes de cette philosophie. Pour preuve, deux cuvées du célèbre Morgon sont produites chaque année, l'une sans et l'autre avec (très peu) de soufre, non filtrées. La première est plus fragile et délicate à transporter (la température extérieure ne doit jamais dépasser 14 °C !), la seconde est donc plus "régulière" à la dégustation.
Ces vins ont tous deux besoin d'un temps d'aération pour exhaler leurs arômes et exprimer le croquant et le fruité qui font leur réputation mondiale. L'élevage dure un peu moins d'un an en fûts de plusieurs vins (dont certains proviennent de la Romanée Conti...), et leur équilibre entre structure et fruit est légendaire.
Le succès est désormais bien établi, et ce depuis longtemps.
Présentation du domaine Marcel LAPIERRE
Robert Parker's Wine Advocate: L'Avis d'un Expert
Robert Parker's Wine Advocate nous offre un aperçu de la visite de Camille Lapierre :
« Mathieu Lapierre était occupé ailleurs lors de ma visite, et après une courte attente à écouter ce qui doit être les grenouilles les plus bruyantes du monde (elles doivent être biodynamiques), c'est sa sœur Camille qui m'a fait découvrir les vins. Je l'avais déjà brièvement rencontrée, une jeune vigneronne dynamique qui, en plus de faire des vins au domaine, semble être à l'origine de la scène musicale locale florissante. C'est peut-être plus important que jamais de nos jours - pour détourner l'esprit des vignerons des tempêtes de grêle qui semblent frapper le Beaujolais en 2016. Camille a voyagé dans les régions viticoles, perfectionnant son art, entre 2010 et 2013 avant de revenir dans la région pour travailler aux côtés de Mathieu, et les frères et sœurs partagent actuellement les responsabilités autour de la cave. »
La grande nouvelle de 2015 est qu'ils ont décidé de ne pas faire de cuvée distincte sans sulfite de leur Morgon: « Le millésime 2015 est la première fois que nous n'avons pas fait de Morgon sans soufre », m'a dit Camille. « Il y avait un niveau d'alcool élevé, il était donc difficile pour la levure de terminer la fermentation du sucre et nous avions peur de la stabilité du vin. Nous avons donc ajouté 15 mg/litre au moment de la mise en bouteille. C'était une grande décision à prendre. J'en avais souvent discuté avec Mathieu - que se passerait-il si nous n'avions pas les cuvées avec et sans sulfite, comme notre père l'avait toujours fait. »
En dégustant leurs 2014 et 2015, j'ai été impressionné par la pureté et l'énergie de ces vins. En particulier, le Morgon Cuvée Camille 2015, qui devait être mis en bouteille le lendemain, semblait illuminer les sens. Malheureusement, je n'ai pas pu goûter le Morgon Cuvée Marcel Lapierre 2015 car il était encore en fermentation !
L'Avis de la Rédaction
Une référence incontestable. Marcel appliquait les préceptes de son maître, l’immense Jules Chauvet. Mathieu suit la même voie. Vinification sans soufre, pureté absolue du fruit. Une véritable explosion d’arômes. Exceptionnel. On en mettrait plein sa cave... Le Morgon Sans Soufre 2023 est superbe!