La cuvée de Morgon "ML" ou cuvée "Marcel Lapierre" MMXVIII 2018 du domaine Marcel Lapierre est désormais une cuvée en hommage à son géniteur disparu en 2010. Réalisée uniquement dans les millésimes exceptionnels, la cuvée « Marcel Lapierre », en hommage à ce grand vigneron, est issue de plus vieilles vignes du domaine.
Ce grand Morgon 2018 du domaine Marcel Lapierre possède une superbe robe profonde aux reflets violines. Son nez est pur et d'une grande intensité sur des notes de petits fruits rouges et d'épices douces.
Comme l'ensemble de la gamme, cette cuvée de Morgon mérite d'être carafée avant dégustation.
Mathieu Lapierre - Le domaine Marcel Lapierre
Caractéristiques de la Cuvée Marcel Lapierre MMXVIII 2018
Les vignes, âgées de plus de 100 ans, se situent sur le lieu-dit « Le Douby » et sur la Côte du Py, à proximité de Fleurie. Ainsi, la production est minime, avoisinant maximum 2.5 hectares (dont 1.1963 hectare à Douby).
Voici un vin de gastronomie, au fruit sapide et aux tannins fins. S'il peut être apprécié relativement jeune, il brille réellement par sa texture et son allonge avec le vieillissement. Un grand potentiel de garde lui est promis.
Superbe expression du Gamay avec un nez aussi aérien que profond. Les notes de baies sauvages, de fruits mûrs, de cuir noble et d’épices envahissent le verre et s’enchaînent tour à tour. La bouche montre une belle étoffe tout en gardant la souplesse typique du Domaine Lapierre !
Un grand Morgon - la meilleure cuvée du domaine, issue de vignes centenaires - qui n'est proposé que dans les grands millésimes...
La bouche est concentrée, d'une belle puissance mais tout en équilibre et en raffinement avec un fruit très justement extrait ce qui confère à ce Morgon beaucoup d'élégance et de gourmandise.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe rubis teintée de reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes typiques de cerise noire et framboise, de fleurs comme la violette ainsi que des notes réglissées. La bouche révèle un très bel équilibre entre finesse, légèreté, fraîcheur et gourmandise d'un côté et la richesse et les tanins soyeux d'un autre. C'est un vin qui pourra très bien se garder une dizaine d'années.
Accords Mets et Vins
Dégustez ce vin avec une terrine de sanglier, un carré de porc aux petits légumes ou bien un civet de chevreuil.
Ce vin accompagne parfaitement des plats tels que :
- Terrine de sanglier
- Carré de porc aux petits légumes
- Civet de chevreuil
Vinification et Élevage
Les vinifications sont traditionnelles et faites sous macération carbonique sans s02 avec des fins de fermentations en fûts de plusieurs vins. La mise en bouteille se fait sans filtration et est très légèrement sulfitée pour protéger le vin des variations de températures.
Vinifié comme le reste des vins du domaine, en macération carbonique et semi-carbonique, cette cuvée est ensuite élevée en fût de chêne usagé pendant près d’un an.
Les vinifications sont naturelles, avec une macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle sans SO2 ni levurage, durant de 10 à 21 jours et l'élevage se fait n pièce de 216 litres, durant environ 9 mois. Deux versions de ce vin existent : une mise légèrement sulfitée et une autre pas du tout.
La vinification est semi-carbonique de 10 à 21 jours sans intrants. L’élevage se déroule en pièces de 216 litres pendant 12 mois.
Fiche Technique
Fiche technique rédigée par le domaine :
- Cépage : Gamay noir à jus blanc
- Moyenne d’âge des vignes : 100 ans
- Surface : 3 Hectares
- Sol : Arène granitique acide et pauvre
- Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique
- Vendanges : Manuelle. Soigneusement triée, quelquefois en deux passages
- Vinification : Macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle sans SO2 ni levurage, de 15 à 36 jours
- Élevage : En pièces de 228 litres, environ 9 mois. Puis mise en bouteilles : Non filtré mais légèrement sulfitée
- Type aromatique : La Cuvée Marcel Lapierre, en général, a trois arômes dominants : Cerise, réglisse et violette. Sur notre vignoble, c’est généralement les arômes de cerise et de réglisse qui dominent.
- Conservation : Vin pour un élevage long. Cette cuvée se déguste dès les premiers mois mais supporte une longue garde sans problème.
ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, « à l’ancienne ».
Le Domaine Marcel Lapierre
Le domaine Marcel Lapierre s'est imposé comme la référence des grands vin nature du Beaujolais. Certifié en bio (depuis 2006) et d'inspiration biodynamique depuis près de 40 ans, le vignoble est travaillé avec une densité de plantation d’environ 10.000 pieds à l’hectare, en taille gobelet.
Les vignes sont âgées en moyenne de 60-70 ans et s’étendent sur 18 hectares en monocépage (100% gamay). Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les vinifications sont naturelles ou presque, dans la plus pure tradition beaujolaise, en grappe entière afin de donner lieu à une macération semi-carbonique.
L’élevage se déroule selon les cuvées dans des foudres vieux de plus de 100 ans, des barriques de 228L (de 4-5 ans, jusqu’à 27 ans) ou des cuves fibres verre (pour le Beaujolais village). Aucun bois neuf n’est utilisé pour ne pas marquer le vin. Si le millésime le permet, il n’y a pas de soufre dans les vinifications.
A la clef, des vins au charme fou, au fruité croquant, gourmands, frais, et doté d'un beau jus et d'une matière aérienne. Plaisir immédiat assuré… ou après quelques années de garde, tant les morgons vieillissent avec grâce !
Hommage au fondateur du Domaine « Marcel Lapierre », cette cuvée exprime la quintessence des plus vieilles vignes du Domaine, bien souvent centenaires. Certifiée bio et sans souffre pour ce millésime 2016 ! Produite uniquement sur les millésimes d’exception et sur des volumes infimes, cette cuvée est rare ! Les vignes bénéficient de soins particuliers et d’une attention de tous les instants !
Le morgon de la propriété s’avère être un assemblage de plusieurs parcelles et terroirs. Les vignes de gamay, âgées de plus de 70 ans et cultivées en bio, ont puisé leurs lettres de noblesse dans des sols pauvres et acides.
Marcel Lapierre Morgon Cuvée MMXVIII 2018